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夏季热荤，助益养血！_天天快看点
来源: 吃货峰子      时间：2023-05-31 04:41:03

导语：夏天，牛肉羊肉靠边站，这肉使劲吃，益气养血营养高，炖着吃太香了！


(资料图片)

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

夏天是热烈的，现在虽只是初夏，但已经感受到了它的“热情”。中午下班走在路上，迎面吹来的风都是热的，似热浪扑面而来。挂在天上的太阳更像一个大火炉，把地面烤得滚烫，即使走不远的一段路也已经浑身都是汗。

天气热人的食欲也会变差，很多朋友懒得做饭，常常是几个水果或是一盘蔬菜沙拉就能解决一顿饭。其实，越是天热出汗多，能量消耗的也就快，所以越应该注意营养的摄入。这时除了多吃一些水分含量高的水果和蔬菜外，还可以常吃一些少油脂高蛋白的肉类，例如：鸡肉。

常言道“鸡鸭鲜肉”四大荤，鸡肉是营养价值很高的食物，可以提供易于吸收和消化的高质量的蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，夏天适量常吃一点鸡肉可以适当补充体力、加强营养、提高免疫力、益气养血营养高。下面我就分享一个鸡肉简单好吃的做法，不腥不柴，大人孩子都爱吃，好吃到停不下嘴！

【土豆炖鸡肉】：

1.先将鸡剁成小块，然后用流动的清水过洗几遍，再放入盆中，加入没过鸡肉的清水和一勺食盐，搅拌至盐化开后浸泡15分钟左右。

鸡肉最好用新鲜的，不要用冷冻时间过久的鸡肉，新鲜的鸡肉不需要焯水，因为焯水会使鸡肉口感变柴，鲜味也会流失。用盐水浸泡可以把鸡肉中的血水泡出来，这样做出的鸡肉不腥气。

泡好的鸡肉再冲洗2遍，然后尽可能地控干净水分，接着加入适量的葱段、姜片、胡椒粉和料酒腌制备用。

2.土豆去皮后用刀或勺子掰成土豆块放入盘中备用，如果长时间不做，需要放在水里浸泡备用，不然土豆容易氧化变色。

3.粉条适量放入盆中，加入热水泡软备用。粉条先泡软再炖，会更容易入味，而且不易糊锅。

4.然后起锅加油，油热后先放入葱姜蒜、香叶和八角爆香，然后放入鸡肉煸炒，把鸡肉中的水气炒出来，大约翻炒5分钟左右，看到鸡肉的表面呈微黄色时倒入土豆，然后加入生抽、酱油，大火翻炒片刻后加入少许老抽调色。

5.翻炒均匀后再加入开水，开水量要没过食材，这时再加入适量的盐调味，大火烧开后转中小火继续炖30分钟左右，中间开锅翻动几次，防止糊锅。然后再放入之前泡好的粉条，搅拌一下让粉条能够吸收到汤汁入味。再接着炖五六分钟就可以出锅啦，出锅前加入适量的鸡精，撒上一点香菜和葱花，真的是太香了！

鸡肉这样做不腥不柴，入味又好吃，土豆和粉条也都吸收了鲜香的鸡汤，特别地美味！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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